Telur merupakan salah satu sumber protein hewani yang mempunyai rasa lezat, mudah dicerna, dan bergizi tinggi.di samkping itu telur mudah diperooleh dan harganya murah. Telur juga dapat digunakan sebagai lauk, bahan pencampur berbagai makanan, tepung telur, obat, dan sebagainya.

Buku ini disusun sebagai pedoman sederhana bagi mereka yang ingin dan berminat terhadap usaha pangan, khususnya telur asin. Buku “Cara Praktis Membuat Telur Asin” ini terbagi menjadi 6 bab. Pembahasan dalam buku ini antara lain meliputi : Perkenalan Telur, Pengawetan Telur, Perlengkapan Membuat Telur Asin, dan Proses Membuat Telur Asin secara khusus. Juga terdapat tips membuat telur asin.